La inseguridad alimentaria y el desperdicio son enormes desafíos mundiales. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), más de 820 millones de personas en todo el mundo padecen hambre, mientras que más de un tercio de los alimentos del mundo se desperdician por año.
Ningún país es inmune a esto. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), se estima que el 11.1% de los hogares de EE. UU. Tenían inseguridad alimentaria en 2018. estudio , incluido el 4.3% que padecía inseguridad alimentaria, lo que significa que al menos un miembro del hogar tuvo que reducir o cambiar sus patrones de alimentación debido a la falta de dinero u otros recursos para obtener alimentos. Y mientras más de 40 millones de estadounidenses luchan por poner comida en la mesa, el USDA estima que del 30% al 40% del suministro de alimentos se desperdicia cada año.
Desde el inicio de la pandemia de COVID-19, la inseguridad alimentaria en los Estados Unidos ha aumentado significativamente. los Encuesta de impacto COVID descubrieron que el 34.5% de los hogares con un niño de 18 años o menos tenían inseguridad alimentaria a fines de abril de 2020 y que el 22.7% de los hogares informaron que no tenían recursos suficientes para comprar más alimentos cuando los alimentos que compraron no duraron.
Muchos líderes empresariales de todo el mundo, incluidos dos de Premio Global Impact de YPO Los finalistas regionales están asumiendo un papel principal para ayudar a repensar la inseguridad alimentaria, acabar con el hambre y reducir el desperdicio de alimentos.
Apertura en desiertos alimentarios
Las comunidades que carecen de alimentos asequibles y nutritivos están particularmente en riesgo de tener niveles más altos de inseguridad alimentaria. Si los residentes de bajos ingresos que viven en un desierto alimentario, o en un vecindario urbano que anteriormente no tenían acceso a frutas frescas, vegetales y otros alimentos integrales, solo pueden comprar alimentos a precios más altos, es más probable que tengan alimentos insuficientes para una vida activa y saludable.
Los desiertos alimentarios afectan a 25 millones de estadounidenses en 6,500 áreas urbanas y rurales. La falta de acceso a alimentos saludables asequibles contribuye a los altos niveles de obesidad y otras afecciones relacionadas con la dieta, como la diabetes y las enfermedades cardíacas. El tendero de cuarta generación y miembro de YPO Jeffrey Brown, el CEO y presidente de Super tiendas de Brown, está trabajando para cambiar eso. Abrió su primera tienda de comestibles en la comunidad del suroeste de Filadelfia, y ahora, seis de sus 12 tiendas son tiendas de comida del desierto. Brown se encuentra entre las 50 principales cadenas de supermercados pequeños de los Estados Unidos e informa ventas anuales de aproximadamente USD500 millones.
Abordar los problemas subyacentes
Debido a que la inseguridad alimentaria se cruza con muchos otros desafíos, incluida la pobreza, el desempleo, la falta de acceso y el desperdicio de alimentos, Brown vio que había muchas más oportunidades para mejorar los resultados más allá de los estantes de sus tiendas. El objetivo general de la empresa, dice, es abordar el nivel excesivo de pobreza e inequidad en el área de Filadelfia.
Muchas de las tiendas operadas por Brown's ofrecen farmacias y clínicas de salud sin cita previa, que son centros de atención médica calificados a nivel federal y hacen que la atención sea más asequible para la comunidad. Los clientes reciben servicios gratuitos de un especialista interno que ayuda a los clientes a obtener una aprobación previa para sus derechos, y de nutricionistas y trabajadores sociales en el lugar para garantizar su salud y bienestar a largo plazo.
Además, Brown contrata dentro de las comunidades a las que sirve. Después de enterarse de que un gran porcentaje de los miembros de la comunidad cerca de su primera tienda habían sido encarcelados y nadie los contrataría, no solo contrató a seis ex delincuentes sino que desde entonces estableció Soluciones para mejorar la fuerza laboral programa, que crea oportunidades de empleo de segunda oportunidad para "ciudadanos anteriormente encarcelados" en Filadelfia y sus alrededores. Hoy, su empresa emplea a 2,400, de los cuales más de 600 son ex delincuentes.
"Realmente observamos el sistema de manera integral y utilizamos nuestro negocio y sin fines de lucro para innovar, defender, organizar y proporcionar asistencia para abordar los desafíos", dice Brown.
- Jeffrey Brown, director ejecutivo y presidente de Brown's Super Stores. comparte
Para ayudar a cerrar la brecha entre la inseguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos, Uplift inició el Rescate de comida de Filadelfia, que se asocia con empresas para gestionar mejor el desperdicio de alimentos y conectar a las empresas con exceso de alimentos con instituciones que ayudan a alimentar a las personas más necesitadas. Hasta la fecha, se han recuperado más de 560,000 libras de alimentos y se han distribuido más de 470,000 comidas localmente.
"Hemos estado presentando Philly Food Rescue a todos nuestros principales competidores", dice Brown. "Creemos que los esfuerzos para mejorar la seguridad alimentaria no deberían ser una ventaja competitiva, sino un esfuerzo que toda la industria alimentaria trabaja para abordar".
Reducción del desperdicio de alimentos.
La mayoría de las razones del desperdicio de alimentos son evitables. En los países desarrollados, las soluciones incluyen la donación de alimentos no utilizados como lo está haciendo Brown en los Estados Unidos, y la compra de productos imperfectos y excedentes y otros productos para su redistribución.
"Estar en la industria alimentaria significa que estamos detrás de escena y vemos que los alimentos son rechazados por muchas razones estúpidas, desde pequeñas abolladuras en las latas y un pequeño error de impresión en el empaque hasta problemas de fecha de caducidad irrazonables", dice Nichol Ng, director ejecutivo y director general. de seis empresas, incluida FoodXervices Inc., figura entre las principales empresas de servicios de alimentos de Singapur. “Singapur importa más del 90% de sus alimentos y tira el 30% de ellos, pero el 10% de nuestra población tiene 'inseguridad alimentaria'. Me hizo preguntarme si había una mejor manera de hacer esto ".
En 2012, cofundó El banco de alimentos de Singapur abordar el desperdicio de alimentos, redistribuir el exceso de alimentos a los necesitados y poner fin a todas las formas de inseguridad alimentaria en el país para 2025. Para ello, primero se ha propuesto definir qué significa la inseguridad alimentaria en un país como Singapur, que tiene uno de los el PIB per cápita más alto y se considera una de las naciones con mayor seguridad alimentaria del mundo. Lo que han descubierto hasta ahora es que se trata de un problema mucho mayor: el 98% de los entrevistados había enfrentado algún tipo de inseguridad alimentaria.
Innovando un camino a seguir
"Nos hemos encargado de analizar la innovación y la tecnología para ayudarnos a identificar el problema que tenemos", dice Ng. "Hemos comenzado un viaje de digitalización e introducción de la banca virtual de alimentos".
- Nichol Ng, cofundador de The Food Bank Singapore comparte
Imagine un mapa de alimentos de Google que resalta y conecta a posibles donantes y beneficiarios. Una organización puede deslizar hacia la derecha o hacia la izquierda lo que tienen los donantes de alimentos, y luego una empresa como Uber con instalaciones de transporte podría ayudar a redistribuir los alimentos en tiempo real y de manera más rentable. El año pasado, The Food Bank Singapore redistribuyó 802 toneladas de alimentos a 360 organizaciones benéficas.
El Banco de Alimentos de Singapur está a la vanguardia en el uso de tecnología para reinventar el aspecto de un banco de alimentos y repensar la distribución a través de las máquinas expendedoras de alimentos. Las personas necesitadas pueden usar una tarjeta con 50 créditos para alimentos cada mes para obtener alimentos en una de las seis máquinas expendedoras. Food Bank Singapore planea lanzar su primera máquina expendedora de distribución de alimentos cocidos, que ofrece alimentos cocinados y sin tocar que recupera de lugares como el Sands Expo & Convention Center en Singapur.
"En nuestra parte del mundo, a todos les gusta comer arroz y fideos y todos los alimentos básicos, que deben consumirse calientes", dice Ng. “Queríamos rescatar todo el exceso de alimentos que podemos obtener de la cadena de suministro: los frescos, los productos perecederos, los comestibles secos, los alimentos cocinados, y ponerlos en un set de bento muy agradable, congelarlos y luego dispensarlos. 24/7 usando la máquina expendedora ".
Si tiene éxito, el Banco de Alimentos de Singapur planea agregar variedad a las ofertas de alimentos en aproximadamente 100 máquinas en toda la isla. Las máquinas están alquiladas, por lo que la organización espera atraer patrocinadores corporativos para adoptar máquinas anualmente para reducir los gastos operativos y alentar a más empresas a ser parte de la solución.
"Todas las empresas deben darse cuenta de que la responsabilidad social corporativa será la única forma de avanzar", dice Ng. "Para mí, de eso se trata el impacto, de dar ese pequeño paso en la dirección correcta que puede hacer una onda más grande en el mundo en el que estás".
