L'insécurité alimentaire et le gaspillage sont d'énormes défis mondiaux. Selon le Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), plus de 820 millions de personnes dans le monde souffrent de la faim, tandis que plus d'un tiers de la nourriture mondiale est gaspillée chaque année.
Aucun pays n'y est épargné. On estime que 11.1 % des ménages américains étaient en situation d'insécurité alimentaire en 2018, selon un ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) étude, dont 4.3 % en situation d'insécurité alimentaire extrême, ce qui signifie qu'au moins un membre du ménage a dû réduire ou modifier ses habitudes alimentaires par manque d'argent ou d'autres ressources pour se nourrir. Et tandis que plus de 40 millions d'Américains luttent pour mettre de la nourriture sur la table, l'USDA estime que 30 à 40 % de l'approvisionnement alimentaire est gaspillé chaque année.
Depuis le début de la pandémie de COVID-19, l'insécurité alimentaire aux États-Unis a considérablement augmenté. La Enquête d'impact COVID ont constaté que 34.5 % des ménages avec un enfant de 18 ans et moins étaient en situation d'insécurité alimentaire à la fin avril 2020 et que 22.7 % des ménages ont déclaré ne pas avoir suffisamment de ressources pour acheter plus de nourriture lorsque la nourriture qu'ils ont achetée ne durait pas.
De nombreux chefs d'entreprise à travers le monde, dont deux Prix de l'impact mondial de YPO finalistes régionaux, jouent un rôle de premier plan en aidant à repenser l'insécurité alimentaire, à éliminer la faim et à réduire le gaspillage alimentaire.
Ouverture dans les déserts alimentaires
Les communautés qui manquent d'aliments abordables et nutritifs sont particulièrement exposées à des niveaux plus élevés d'insécurité alimentaire. Si les résidents à faible revenu vivant dans un désert alimentaire ou dans un quartier urbain auparavant sans accès aux fruits, légumes frais et autres aliments complets, ne peuvent acheter de la nourriture qu'à des prix plus élevés, ils risquent davantage d'avoir une nourriture insuffisante pour une vie active et saine.
Les déserts alimentaires affectent 25 millions d'Américains dans 6,500 XNUMX zones urbaines et rurales. Le manque d'accès à des aliments sains et abordables contribue à des niveaux élevés d'obésité et d'autres affections liées à l'alimentation, comme le diabète et les maladies cardiaques. Jeffrey Brown, épicier de quatrième génération et membre YPO, PDG et président de Super magasins Brown, s'emploie à changer cela. Il a ouvert sa première épicerie dans la communauté du sud-ouest de Philadelphie, et maintenant, six de ses 12 magasins sont des magasins de désert alimentaire. Brown's se classe dans le top 50 des petites chaînes d'épicerie américaines et rapporte des ventes annuelles d'environ 500 millions de dollars.
Aborder les problèmes sous-jacents
Parce que l'insécurité alimentaire recoupe de nombreux autres défis, notamment la pauvreté, le chômage, le manque d'accès et le gaspillage alimentaire, Brown a vu qu'il y avait beaucoup plus d'opportunités d'améliorer les résultats au-delà des étagères de ses magasins. L'objectif global de l'entreprise, dit-il, est de lutter contre le niveau excessif de pauvreté et d'inégalité dans la région de Philadelphie.
De nombreux magasins exploités par Brown's proposent des pharmacies et des cliniques de santé sans rendez-vous, qui sont des centres de soins de santé agréés par le gouvernement fédéral et rendent les soins plus abordables pour la communauté. Les clients reçoivent des services gratuits d'un spécialiste interne qui aide les clients à obtenir une pré-approbation pour leurs droits, ainsi que des nutritionnistes et des travailleurs sociaux sur place pour assurer leur santé et leur bien-être à long terme.
De plus, Brown embauche au sein des communautés qu'il dessert. Après avoir appris qu'un grand pourcentage des membres de la communauté à proximité de son premier magasin avaient été incarcérés et que personne ne voulait les embaucher, il a non seulement embauché six anciens délinquants, mais a depuis créé le Solutions d'amélioration de la main-d'œuvre programme, qui crée des opportunités d'emploi de deuxième chance pour les «citoyens anciennement incarcérés» à Philadelphie et dans les environs. Aujourd'hui, son entreprise emploie 2,400 600 personnes, dont plus de XNUMX sont d'anciens délinquants.
«Nous examinons vraiment le système de manière holistique et utilisons notre entreprise et notre organisation à but non lucratif pour innover, défendre, organiser et fournir une assistance pour relever les défis», déclare Brown.
— Jeffrey Brown, PDG et président de Brown's Super Stores. Partager
Pour aider à combler le fossé entre l'insécurité alimentaire et le gaspillage alimentaire, Uplift a lancé le Sauvetage alimentaire à Philadelphie, qui s'associe à des entreprises pour mieux gérer le gaspillage alimentaire et mettre en relation les entreprises ayant des excédents alimentaires avec des institutions qui aident à nourrir les personnes les plus nécessiteuses. À ce jour, plus de 560,000 470,000 livres de nourriture ont été récupérées et plus de XNUMX XNUMX repas distribués localement.
«Nous avons présenté Philly Food Rescue à tous nos principaux concurrents», déclare Brown. "Nous pensons que les efforts visant à améliorer la sécurité alimentaire ne devraient pas être un avantage concurrentiel, mais un effort auquel l'ensemble de l'industrie alimentaire s'efforce de répondre."
Réduire le gaspillage alimentaire
La plupart des raisons du gaspillage alimentaire sont évitables. Dans les pays développés, les solutions incluent le don d'aliments inutilisés comme le fait Brown aux États-Unis, et l'achat de produits imparfaits et excédentaires et d'autres produits pour la redistribution.
"Être dans l'industrie alimentaire signifie que nous sommes dans les coulisses et que nous voyons des aliments rejetés pour de nombreuses raisons stupides, de minuscules bosses dans les boîtes de conserve et une erreur d'impression mineure sur l'emballage à des problèmes de date de péremption déraisonnables", déclare Nichol Ng, PDG et directeur général. de six entreprises, dont FoodXervices Inc., classées parmi les meilleures entreprises de restauration de Singapour. « Singapour importe plus de 90 % de sa nourriture et en jette 30 %, pourtant 10 % de notre population souffre d'« insécurité alimentaire ». Cela m'a fait me demander s'il y avait une meilleure façon de faire cela.
En 2012, elle co-fonde La banque alimentaire de Singapour pour lutter contre le gaspillage alimentaire, redistribuer les excédents de nourriture aux nécessiteux et mettre fin à toutes les formes d'insécurité alimentaire dans le pays d'ici 2025. Pour ce faire, il a d'abord entrepris de définir ce que signifie l'insécurité alimentaire dans un pays comme Singapour, qui possède l'un des les PIB par habitant les plus élevés et est considérée comme l'une des nations les plus sûres sur le plan alimentaire. Ce qu'ils ont découvert jusqu'à présent, c'est qu'il s'agit d'un problème beaucoup plus vaste : 98 % des personnes interrogées ont été confrontées à une sorte d'insécurité alimentaire.
Innover pour aller de l'avant
« Nous avons pris l'initiative d'examiner l'innovation et la technologie pour nous aider à cerner le problème que nous rencontrons », déclare Ng. "Nous avons commencé un voyage de numérisation et d'introduction de banques alimentaires virtuelles."
— Nichol Ng, co-fondateur de la banque alimentaire de Singapour Partager
Imaginez une carte alimentaire Google qui met en évidence et relie les donateurs et bénéficiaires potentiels. Une organisation peut glisser à droite ou à gauche sur ce que les donateurs de nourriture ont, puis une entreprise comme Uber avec des installations de transport serait en mesure d'aider à redistribuer la nourriture en temps réel et de manière plus rentable. L'année dernière, The Food Bank Singapore a redistribué 802 tonnes de nourriture à 360 organisations caritatives.
La banque alimentaire de Singapour est à la pointe de l'utilisation de la technologie pour réinventer à quoi ressemble une banque alimentaire et repenser la distribution par le biais de distributeurs automatiques de nourriture. Les personnes dans le besoin peuvent utiliser une carte avec 50 crédits alimentaires chaque mois pour obtenir de la nourriture à l'un des six distributeurs automatiques. La banque alimentaire de Singapour prévoit de déployer son premier distributeur automatique de distribution d'aliments cuits, offrant des aliments cuits intacts qu'elle récupère dans des endroits comme le Sands Expo & Convention Center à Singapour.
"Dans notre partie du monde, tout le monde aime manger du riz et des nouilles et tous les aliments de base, qui doivent être consommés chauds", explique Ng. "Nous voulions récupérer tous les excédents de nourriture que nous pouvons obtenir de la chaîne d'approvisionnement - les produits frais, les denrées périssables, les produits d'épicerie secs, les aliments cuits - et les mettre dans un très joli ensemble de bento, le congeler puis distribuer la nourriture 24h/7 et XNUMXj/XNUMX grâce au distributeur automatique.
En cas de succès, la banque alimentaire de Singapour prévoit d'ajouter de la variété aux offres alimentaires dans environ 100 machines à travers l'île. Les machines sont louées, de sorte que l'organisation espère attirer des entreprises sponsors pour adopter des machines sur une base annuelle afin de réduire les dépenses d'exploitation et d'encourager davantage d'entreprises à faire partie de la solution.
"Toutes les entreprises doivent réaliser que la responsabilité sociale des entreprises sera la seule façon d'aller de l'avant", déclare Ng. "Pour moi, c'est ce qu'est l'impact, faire ce petit pas dans la bonne direction qui peut faire une plus grande ondulation dans le monde dans lequel vous vous trouvez."
